سالاد گرم سبزیجات

● مواد لازم
▪ چهار عدد کدو سبز کوچک
▪ دو عدد هویج کوچک
▪ یک سوم فنجان برگ نعنا
▪ سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
▪ یک چهارم قاشق مرباخوری نمک
▪ یک چهارم فنجان بادام زمینی
▪ کمی پنیر پارمسان
● طرز تهیه
بادام زمینی ها را در تابه کمی تفت دهید، سپس کدوها را با پوست شسته و به شکل ورقه های نازک برش دهید سپس هویج ها را پوست گرفته و ورقه ورقه کنید. در یک ظرف مناسب آب لیمو را با نمک به خوبی مخلوط کنید. نعنا را بخوبی خرد کرده و سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن کدوهای ورقه شده را یک تا دو دقیقه تفت دهید، سپس نعنای خرد شده را نیز در روغن برای یک دقیقه تفت دهید. تمام مواد را در ظرف مناسبی ریخته و مخلوط آب لیمو و نمک را روی آن بریزید و به آرامی هم بزنید و با پنیر پارمسان و بادام زمینی آن را تزئین کنید.

فریده وکیلی

منبع : روزنامه ایران